La llegada del solsticio de verano en la Horta Sud trae consigo el olor a pólvora, las ganas de playa y el chisporroteo de las primeras hogueras.

La noche del 23 de junio es una de las más mágicas del año y, ya sea para cenar compartiendo con amigos en la arena o en la terraza de casa, hay algo que nunca falta en las mesas valencianas: una buena coca artesana.

En el Forn Baixauli lo tenemos claro: en nuestro mostrador no encontrarás dulces industriales ni modas prefabricadas de fuera.

Nosotros no inventamos recetas; defendemos nuestra "Dulce Herencia" desde 1745.

Por eso, para esta noche de San Juan, Batiste y Vicent se encargan de amasar y hornear en la calle Major 22 de Picanya las cocas saladas y dulces que han acompañado a nuestras familias durante siete generaciones.

Para empezar la cena: Nuestras Cocas Saladas hechas desde cero

Si vas a cenar al aire libre, necesitas productos que aguanten perfectos, que sean fáciles de compartir y, sobre todo, que tengan un sabor espectacular.

En nuestra panadería en Picanya elaboramos diariamente la masa de nuestras especialidades saladas utilizando pan de masa madre y aceite de oliva:

La clásica Torta de Tomate: Con su sofrito casero, fina, crujiente en los bordes y jugosa en el centro. El bocado por excelencia para llevar en el capazo a la playa.

Cocas de Media Luna: Un emblema de la bollería artesanal salada de la comarca, perfectas para comer con la mano mientras se disfruta de la noche.

Rosquilletas valencianas: Hechas a mano una a una en nuestro obrador. Son el picoteo imprescindible que nunca puede faltar en el centro de la mesa antes de que empiece la fiesta.

El remate dulce: Tradición valenciana en lugar de modas

Para el postre de la noche más corta del año, en lugar de recurrir a productos comerciales, la tendencia en la Horta Sud es volver a lo nuestro.

Nuestros bizcochos tradicionales son ideales para acompañar los deseos en la hoguera:

Nuestra icónica Coca de Calabaza: El orgullo de nuestra casa. Esponjosa, dulce de manera natural y con esa jugosidad única que solo Batiste y Vicent consiguen al respetar los tiempos de horneado.

Coca de Llanda tradicional: El bizcocho valenciano de toda la vida, con su costra de azúcar y canela por encima. El broche de oro perfecto para mojar en el café o tomar con una copa de mistela bajo las estrellas.

Calidad de obrador, directo a tu celebración

Hacer las cosas bien requiere tiempo y honestidad. Al usar procesos 100% manuales y masa madre centenaria en nuestros procesos, garantizamos que nuestras cocas saladas y dulces no solo son más sabrosas, sino muchísimo más ligeras y fáciles de digerir.

Para nuestra panadería familiar Valencia, ver salir las bandejas doradas y humeantes de nuestro propio obrador es la mejor forma de dar la bienvenida al verano.

Es el sabor de la resistencia, de la cercanía y de la calidad que compartís con los vuestros.

¿Estás organizando ya la cena de San Juan?

No lo dejes para el último momento, ya que al ser una producción artesanal nuestras horneadas son limitadas.

📍Te esperamos en nuestro horno de la calle Major, 22 (Picanya) o 📞 llámanos directamente al 96 159 28 73 para encargar tus cocas saladas y dulces recién hechas.

¡Hagamos que esta noche de San Juan sepa a tradición de la buena! 🪵