Con la llegada del otoño y la cercanía del 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, en Forn Baixauli nos preparamos para elaborar una de las colecciones de repostería más antiguas y queridas de nuestra tierra.

Durante estas semanas, el aroma a almendra tostada, piñones y azúcar invade nuestro obrador de Picanya para dar vida a los panyets, los huesitos y los clásicos huesos de santo.

Fieles a nuestra tradición centenaria desde 1745, seguimos moldeando y horneando cada pieza a mano, respetando las recetas de siempre y utilizando ingredientes de máxima calidad.

Panyets artesanales: El sabor auténtico de la almendra

Los panyets (o panellets) son el dulce estrella de esta época. Elaborados a partir de una masa fina de mazapán tradicional a base de almendra molida seleccionada y azúcar, se caracterizan por su textura suave por dentro y su acabado dorado por fuera.

En nuestro horno elaboramos diferentes variedades para todos los gustos:

• Panyets de piñones: Cubiertos generosamente con piñones de primera calidad, tostados en su punto justo.

• Panyets de almendra: Rodados en almendra picada tostada para un toque crujiente inolvidable.

• Variedades tradicionales: Elaboraciones de coco, café o limón que aportan diversidad de aromas al plato de dulces del 1 de noviembre.

Huesos de santo y huesitos: Repostería fina de obrador

Los huesos de santo son otro de los pilares imprescindibles de la festividad de Todos los Santos en la Comunitat Valenciana.

• Huesos de Santo tradicionales: Canutillos de mazapán blanco elaborados artesanalmente, rellenos con el clásico dulce de yema confitada de toda la vida. Su contraste entre el mazapán exterior y la melosidad del relleno convierte a este dulce en un bocado de alta repostería.

• Huesitos de chocolate y variedades: Una versión moderna y crujiente muy demandada por los más jóvenes de la casa, ideal para combinar con las recetas tradicionales en los desayunos y meriendas familiares de estos días.

Elaboración artesana sin atajos industriales

La diferencia de los dulces de Todos los Santos de Forn Baixauli radica en la selección de la materia prima.

 Rechazamos los preparados industriales, los conservantes artificiales y las sustituciones de frutos secos.

Utilizar almendra natural de calidad garantiza que la masa mantenga su humedad natural, su sabor profundo y esa textura jugosa que no se consigue con la producción en masa.

Abre el plazo de encargos en Picanya

Al tratarse de una producción 100% manual y concentrada en pocos días del año, os recomendamos encargar vuestras bandejas de panyets y huesos de santo con antelación para aseguraros de tenerlos recién hechos para el fin de semana de Todos los Santos.

Podéis realizar vuestro pedido de forma sencilla:

• Visítanos en la tienda: Carrer Major 22, Picanya (Valencia).

• Reservas: Haz tu encargo en mostrador o a través de nuestra página web indicando la fecha de recogida.