Hay personas que no solo trabajan en un lugar, sino que terminan siendo parte de sus paredes, de su aroma y de su alma.

Hoy en el Forn Baixauli tenemos el corazón dividido: estamos felices por ella, pero sabemos que la calle Major 22 no será exactamente igual a partir de mañana.

Amparo se jubila, y con ella se lleva un pedacito de nuestra historia diaria.

Como siempre decimos en nuestra "Dulce Herencia", el secreto de un horno tradicional no solo está en la masa madre o en la leña, sino en las manos y en las sonrisas que atienden cada día a los vecinos.

Amparo ha sido, durante años, esa sonrisa que recibía a Picanya cada mañana.

Más que una trabajadora, una guardiana de la tradición

En nuestra panadería en Picanya, el relevo generacional es algo que nos tomamos muy en serio.

Batiste y Vicent han crecido viendo a Amparo cuidar cada detalle, desde el orden de las rosquilletas valencianas en el mostrador hasta el consejo perfecto para quien buscaba la coca de llanda más jugosa.

Amparo ha vivido con nosotros la evolución de la panadería artesanal, los madrugones, el calor del obrador en verano y, recientemente, la fuerza necesaria para reabrir nuestras puertas tras la DANA.

Su dedicación ha sido un ingrediente invisible pero fundamental en cada pan artesanal que ha salido de nuestra casa.

El cariño de la Horta Sud

Si algo define a un horno con historia en Valencia es el vínculo con su gente. Amparo no solo vendía pan; conocía los nombres de vuestros hijos, sabía quién prefería el pan de pueblo más tostado y quién venía buscando ese dulce artesanal especial para el domingo.

Ese trato humano es lo que nos diferencia de las grandes superficies y lo que hace que un horno artesanal Valencia siga siendo el corazón del barrio.

Amparo ha sido nuestra mejor embajadora, transmitiendo los valores de una panadería familiar Valencia que se niega a perder su esencia.

Un nuevo capítulo para Amparo (y un hasta luego)

Amparo, ahora te toca a ti disfrutar de esos desayunos sin despertador, de los paseos tranquilos por la Horta Sud y de todo el tiempo del mundo para los tuyos.

Te vas con el deber más que cumplido y con el cariño de siete generaciones de panaderos que te consideran familia.

Desde el Forn Baixauli, queremos darte las gracias por cada hora dedicada, por tu paciencia infinita y por haber cuidado este proyecto como si fuera tuyo.

Tu legado se queda en las recetas, en los consejos que nos has dejado y en el cariño de todos los clientes que, sin duda, preguntarán por ti.